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干锅土豆排骨(1/5)
先将排骨用水浸泡10分钟，将水倒掉； 将辅料（青椒、洋葱、葱、蒜、老姜）切片，土豆切小块备用；再将排骨用姜蒜，和一勺淀粉和料酒2勺腌制5分钟。
将锅烧红，放菜油。将排骨炸至黄色即可。
将土豆放入油内炸至金黄，土豆边缘有明显锅巴即可。
放一勺郫县豆瓣和辅料一起翻炒均匀，倒入排骨和土豆，一勺生抽及盐和鸡精，继续翻炒2-3分钟。
出锅。（因本人不能吃太辣，所以辣椒比较少，如果喜欢辣的人，可以多放点豆瓣，这样颜色会更好看的）