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蒜椒鱼头(5/6)
鱼头洗净，用盐腌制半小时，
准备配料切细，备用。
腌好的鱼用水清洗一遍，去掉水份，表皮扑点生粉，下油锅不会粘锅，鱼头二面稍稍煎下就可，摆放盘中。
留锅底油放入配好的料扁香，放入生抽，酒，糖，按个人喜好，可放很多种配料的，
炒香倒入鱼头上面，蒸锅炒开水放入。蒸8分钟就可以出锅。
在放入香菜葱，用少许花椒热油扑一下，好香。开吃吧！