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炖猪蹄(4/6)
准备好调料，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮(桂皮味道比较浓，只放了一小块)，香叶，喜欢吃甜的也可以放一点冰糖
猪蹄洗净，就冷水一起下锅烧开，焯三分钟，捞出后洗净
热锅下油，加入十三香，以及第一步准备的调料翻炒，爆香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油
加入焯好的猪蹄翻炒，倒入生抽，老抽，食醋，料酒，盐，翻炒均匀
倒入砂锅，加适量水小火慢炖(我的砂锅有点小，没有盖盖子，炖了两个小时，中间加了几次水)，炖烂后加入点鸡精调味，也可以加点葱花点缀出锅
满满的猪蹄香，开吃~