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蚌肉豆腐(2/6)
河蚌洗净，用肉锤或者刀背略砸蚌肉的厚肉边，切块；小胡葱切段；豆腐切块；姜、大葱切片
豆腐焯水，水里撒些盐，去掉豆腥味后，捞出【控干】水份
葱姜炝锅，下蚌肉翻炒，洒料酒去腥
略煮过后放豆腐，胡椒粉，盐调味，加少许水，转小火慢炖
尝一尝厚蚌肉软烂就差不多了，炖的时间不好说，反正多炖炖，时间长点味道更鲜
豆腐鲜得嘞～～～～汤拌饭简直眉毛都掉了～～