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蚌肉豆腐(
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河蚌洗净,用肉锤或者刀背略砸蚌肉的厚肉边,切块;小胡葱切段;豆腐切块;姜、大葱切片
豆腐焯水,水里撒些盐,去掉豆腥味后,捞出【控干】水份
葱姜炝锅,下蚌肉翻炒,洒料酒去腥
略煮过后放豆腐,胡椒粉,盐调味,加少许水,转小火慢炖
尝一尝厚蚌肉软烂就差不多了,炖的时间不好说,反正多炖炖,时间长点味道更鲜
豆腐鲜得嘞~~~~汤拌饭简直眉毛都掉了~~