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发面贝壳饼(4/9)
酵粉用温水化开（水少一点），还要加个鸡蛋，将面粉揉成面团发酵30分钟（根据温度调整时间，也可40度放烤箱内）。至两倍大里面都是蜂窝状就好了。
将面团揉至光滑，分成五个。
擀成椭圆型。
中间涂油后对折，用勺柄压出花形。
折叠处捏在一起，即成贝壳形状。
再发酵6分钟后冷水上锅蒸，8～10分钟即可。
闷3分钟开盖装盘即成。
成品，按自己喜好配菜夹在中间。
我夹了生菜、煎鸡胸肉，千岛酱，味道棒棒哒！