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素茄丝(1/5)
现将菜洗干净，考虑到很多宝宝不会切菜，先把茄子斜着切成小饼饼
排好队切成小丝就可以，辣椒切法如上
因为没用葱姜蒜爆锅，爆锅的时候就用了油，油热了以后（起泡了就是热了）放一勺生抽，把切好的茄子丝放进锅里。茄子倒下了，放一小勺子水，在将辣椒放进锅大火翻炒1～2分钟，放入老抽，最后出锅前放丢丢盐。
挂淀粉的步骤其实可有可无，懒人就可以把这步省略掉。
称出盘就OK。