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五香鹌鹑蛋(1/3)
将清洗干净的鹌鹑蛋冷水下锅煮熟（水开后再煮3～4分钟）。将鹌鹑蛋捞出浸入冷水中，用冷水反复冲洗几遍后，将鹌鹑蛋剥壳。
把香料放入冷水中煮，水开后加入糖、料酒、生抽和老抽，再加入剥好壳的鹌鹑蛋，继续煮，水开后，再煮五分钟，关火。
在锅内浸泡三个小时以上入味后再捞出食用。