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自制剁椒酱(9/10)
能吃辣的可以全部选小米椒。
去蒂清洗干净晾干。
大蒜瓣用刀拍一下。
轻松去皮。
压蒜器把大蒜压成蒜蓉（菜刀切也可以）。
生姜剁成姜末。
辣椒切碎。
蒜蓉、姜末、辣椒碎放一起，加入盐、糖，高度白酒。
搅拌均匀。
装瓶密封入冰箱冷藏，一礼拜左右可以食用。