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黑钻吐司蛋糕(12/20)
将吐司部分的所有食材以先液体后粉类的顺序放入厨师机搅拌
揉至出手套膜,放入容器内进行第一次发酵
发酵至1.5-2倍大,手指沾干粉中间戳洞不塌陷不回缩即可
排气 擀平 从一侧卷起
放入提前铺好油纸的吐司盒中间位置,进行二次发酵
发酵至六分满即可
豆浆+玉米油先搅拌均匀,然后小火加热至冒烟后离火,倒入可可粉,搅拌至无干粉,冷却备用
(预热烤箱上下火180度)蛋白加细砂糖打发至硬性发泡,有小尖角
蛋黄打散后倒入蛋白霜中
稍稍搅拌几下
筛入低筋面粉
切拌翻拌均匀,无干粉即可
倒入可可糊
切拌翻拌均匀
蛋糕糊倒入吐司盒中,轻震出气泡,放入预热好的烤箱 上火165度下火150度,中下层,烘焙35分钟,在烤制10分钟左右的时候,取出来在中间划个口子,再继续烤制。 出炉后取出黑钻吐司,撕去油纸,立着冷却无需侧放,冷却后即可食用啦
俯视(呃
来张45度角貌似45度是女生们自拍的最爱角度,美食也一样哟,哈哈
切开看看组织,不错的
颜值高,味道也很棒
一份食物两种味道 蛋糕外酥内软 吐司也是浓郁的豆香味 值得一试哦