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蓦然回首(3/12)
肉切成长度三公分、宽度两公分左右的窄片。
生姜切片，与花椒一并搁肉内，抓匀后腌制半小时。
先将红苕粉、葛根粉加少许水润泡后调成糊状，然后加入鸡蛋打搅均匀，再加入小麦粉、水磨豆粉、纯净水、食用盐调匀成糊状。
将腌制好的肉去掉生姜片，倒入调匀好的糊内搅拌均匀。
炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干锅体铲子水分，转中小火，倒油。
油温升至七十度，执箸夹取裹匀粉糊的肉片放进热油中炸制。
注意火候、颜色。
炸至金黄色即可滤出。
装盘，浇番茄酱。
看起来略显死板，索性无伤大雅。
这角度，好像那什么生物。
哈哈哈~