鸡洗净剁小块,加盐和料酒腌20分钟入味；平底锅入油,小火慢煎。 至两面微黄,备用，热油爆香辣椒，将准备好的配料先放入翻炒。

倒入煎好的鸡块翻炒片刻调入生抽，老抽,糖和少量水,盖盖焖5-8分钟,起锅前洒香菜装盘