红烧猪蹄黄豆(
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猪蹄洗净，锅里放凉水，开大火煮开5分钟，捞出用凉水冲干净，控干水份。
凉锅放油再放冰糖，大火融化。
小火熬出起小泡泡。
放入猪蹄翻炒上色。
添水沫过放入黄豆（不泡的黄豆也会很软），再放入料酒、老抽、酱油、桂皮、葱段、姜片、八角大火炖开后小火炖1个半小时。
最后放盐，大火收汁。
盛盘。
