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胡萝卜鸡蛋饼(9/9)
找一个干净无水的玻璃碗，把5个鸡蛋打入，用打蛋器打散，直到鸡蛋液开始起大泡，加入1勺半盐，搅拌至盐完全融化。
加入50g面粉，用打蛋器沿着一个方向一直搅拌，直到面粉和鸡蛋液完全融合，剩下的100g面粉分两次分别加入，搅拌均匀。
这是搅拌好的面粉鸡蛋液，把小葱切成末。
把小葱末加入鸡蛋液中，用打蛋器搅拌好，也可以切一些胡萝卜末放入里面，我家没有胡萝卜，所以没有放。
拿出来一个平底锅，点上小火，锅上用厨房纸巾沾上花生油刷一层，用大勺子舀一勺鸡蛋液，倒入平锅里，晃动平底锅，让鸡蛋液平摊在锅底。
晃动平底锅平摊在锅底，小火煎制鸡蛋液凝固，翻一下面，在煎一会儿，就可以出锅了。
煎好的鸡蛋饼放到菜板上，可以切出任何的花型，我就是沿着中间切了4刀，摆到盘子里。
成品图。
鸡蛋饼配玉米糁粥，早餐好搭档。