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「Cathy边吃边营养」清炒苦瓜片 零苦味版(10/10)
苦瓜一根洗净，葱，蒜，干辣椒，五香粉备用
苦瓜切两瓣，去籽，去白膜。如果想要口感不是特别苦，就用小勺子刮掉苦瓜内层的白膜
将苦瓜一分为二
斜着片苦瓜，这样切片会加大苦瓜接触面积，苦味也会有所下降
葱姜切沫，干辣椒切1cm小段
起锅热油，加葱和干辣椒，爆香
加花椒五香粉
加入苦瓜
加耗油适量盐，如果想让苦瓜绿一些，就少加耗油
成品图如下，这样炒出来的苦瓜营养没有流失，而且不是很苦哦。