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鸡丝金针菇(6/6)
鸡胸洗净，放于凉水内加少量盐开火煮15分钟至熟，（整块鸡胸肉可顺纹切两半，方便熟透）。
金针菇去根洗净，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，葱蒜切沫、分开摆放。
烧水至沸，放入金针菇、萝卜丝脱水捞出入冷水捞出，沥干水分后和黄瓜丝放一起。
煮熟的鸡胸捞出晾凉（也可用凉水冲凉），撕成细丝。
锅内倒入少量植物油，加热至6分加入葱花，蒜末、干辣椒，花椒粒煸出香味。
将主料与炝好的辅料、糖、味极鲜、盐，黑胡椒粉一起拌匀，装盘。