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嫩姜炒仔鸡(6/8)
嫩姜切片
鸡剁成小小的块（因为是炒，不剁小烧不熟，不入味）备用。
起油锅放入鸡块和1／3的嫩姜
炒至鸡肉表面焦黄
放入没过鸡2／3的黄酒
再放入生抽、老抽、鱼露、蚝油、冰糖，加盖微火煮至水稍干
放入剩下的嫩姜翻炒至水干即可。
放入辣椒碎点缀