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玛格丽特小饼(17/17)
熟蛋黄2个
过筛，我用的是儿子小时候做辅食的工具筛，用勺子背压，使蛋黄过筛孔。容器要干燥
黄油软化，稍打一下
筛入糖粉，加盐
用打蛋器把糖粉稍拌匀再开启打蛋器，这样糖粉不会乱飞
打到黄油蓬松，发白的状态
加入蛋黄
用打蛋器搅打均匀
筛入低粉和玉米淀粉
用硅胶刮刀压拌法，使黄油与面粉混合均匀。刚开始会觉得粉太多，其实不会，只要细心压拌即可。这个状态，我就用手了
混合到手、盆、面团三光即可。放入冰箱冷藏1h。
冰箱取出的面团，分成大小均匀的小剂子，搓圆。烤盘垫油纸，用拇指压小剂子，使其出现自然裂缝。中间留一定空隙，因为烤制的时候会膨胀
全部压好了，其中好几个是捣蛋鬼帮的忙
放入预热好的烤箱，160°，中层，上下烤，20分钟。（烤箱温度有个体差异，自行根据自家烤箱的性能调节）
出炉，好香
很诱人吧
香酥极了