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南瓜馄饨(2/4)
南瓜刨丝，注意了刨南瓜丝最好用的就是图一那块木质刨刀。
生姜去皮磨细末，图一不锈钢的最细孔，可以磨除生姜的筋络，极致的口感就是要食其味而不见其形，如果你不在乎生姜末塞在你牙缝里，那大可以不必如此费力，切丝or切末随你便吧！
南瓜丝、生姜末、盐拌匀，盐不要放太多，有点味儿即可。热锅冷油将南瓜丝炒熟，期间放入料酒，如果南瓜丝炒得过干，中间可以再加一次油，炒熟后起锅晾凉。
、馄饨上锅蒸7分钟，蒸之前最好在馄饨上撒些水，以免馄饨皮过干。提前生姜、陈醋、糖调成蘸汁，你试试，有蟹黄的味道哦！