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公鸡炖甘蔗根(4/5)
大公鸡一只，杀好斩件，过开水撇去浮沫
甘蔗根加水熬十分钟，倒出装盆
锅里下姜片把鸡块炒出香味，加一勺料酒去腥，加刚刚熬好的甘蔗根连着水带渣，加一小勺鱼露
炖三个小时，大功告成，家里养的柴鸡很甜，有加鱼露不用放任何调味品
炖的时间和鸡的年纪酌情加减