凉拌茄子(
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茄子、青椒、红椒、蒜头
把瘦肉、红椒、青椒、蒜头都切碎备用
把茄子切段
用锅煮开水加入盐、把茄子煮熟
把锅烧热加入也许油，把蒜泥倒入炒香，倒入肉馅炒香然后把青、红椒倒入炒熟加入盐、鸡精、青水，调好的水淀粉倒入拌匀即可
煮熟的茄子捞起切断摆盘
最后把炒好的料淋在茄子上即可
成品
