蛋打好备用，菜脯洗净沥干水分备用，蒜头切碎备用。

锅里的油热后，放蒜头快速翻炒，放少许盐，倒菜脯进去炒，放点鸡精，白砂糖调味（盐不要放多，菜脯本身就很咸的，盐的分量要控制好），倒入蛋液一起翻炒，大火快速炒，撒点料酒。炒好后撒点芝麻油装碟就可以开吃了。