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家常盐焗手撕鸡#萌娃开饭啦#(11/19)
材料图
因为我们这边几年前就开始禁售活鸡了,所以只能买冰鲜鸡,前些天买了一只冰鲜童子鸡当天没有吃,就放冰箱冷冻了; 若是有新鲜的鸡来做这个手撕鸡就更好了啦……
解冻好的鸡,斩去头和屁股(因为我们家没人吃,爱吃的可以留着哈),洗干净,用厨房纸巾吸干水分;
把盐焗鸡粉倒在鸡身上;
均匀涂抹,包括肚子里,顺便给它全身做个"马杀鸡"(泰式按摩啦!哈哈!),再往鸡肚子里塞一些姜丝;
用保鲜膜包裹好;
放到冰箱冷藏一夜;
葱打结、姜切丝;
取两连厨房纸,对折后放到清水里浸湿,再垫到电饭煲里;
把家乐热炒鲜露淋到鸡上均匀涂抹,再次给它做一次"马杀鸡",让它好好的吸收一下热炒鲜露;
鸡肚里塞个葱结和一些姜丝;
多余的葱结姜丝放到锅里,垫在鸡下面;
最后将少量的老抽淋上抹匀,(为了上色); 把鸡整理下,鸡腿塞到肚子里后放到锅里; 我把盆里多出的一点点汁也倒进去了(手撕鸡的汤汁也是鲜的呢,鸡焗好撕完用它淋在鸡肉上,原汁原味的哦……嘿嘿……)
选择精煮键,约35分钟左右,可以酌情加多一个煮饭程序也可以的哦,锅里有一点点汤汁的,不用担心鸡肉干柴会糊啦! 因为最近禽流感的关系,心里作用,我今天用了两个煮饭程序的时间,不管怎样一定要熟透透的才能放心嘛,哈哈…… 闻着厨房飘出的香味,等待美味出来的过程总觉得有点漫长啊……
终于焗好啦!
忍住口水取出来;
好香啊……
撕开看看,肉质细嫩又多汁有木有……咬一口,好满足呀…… 趁热吃或者撕好后加些油辣子和香菜碎、熟花生碎或者自己喜欢的调料一起凉拌吃,也好哦……
家乐热炒鲜露心得:咸鲜,入味提鲜挺不错的。 口味偏淡的用的时候注意用量就好。