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红丝绒蛋糕(26/30)
准备好所有材料
将红曲粉和可可粉混合
过筛2遍
再和低筋面粉混合均匀，过筛2次待用。
取一个大碗，将牛奶和玉米油混合均匀
搅拌至乳化状态
加入混合好的粉类
翻拌均匀
将鸡蛋分开，蛋黄加在红曲面糊中；蛋清放在无水无油的容器中待用。
将蛋黄和面糊混合均匀，呈浓稠状态，待用。
现在打发蛋白霜。首先在蛋清中滴入几滴柠檬汁。
用电动打蛋器低速1档打发，打至粗泡泡状态时加入1/3的白砂糖。
打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
打至有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖。
打到硬性发泡状态。
将蛋白霜分3次加入到红曲面糊中，每次都要翻拌均匀。
翻拌好的面糊细腻轻盈。
将面糊倒入烤盘，呈丝带状落下。
将烤盘轻磕几下，震出面糊中的大气泡。
放入预热好的烤箱中下层，170度烤25分钟。
烤好后倒扣晾凉。
等蛋糕冷却的时候，开始打发淡奶油。将白砂糖加入淡奶油中
低速1档打发
打至8分发
现在蛋糕冷却好了，切2刀分成4份。
取一份抹上奶油
依次摆放好
表面用裱花嘴挤出花纹装饰
这样是不是好看些？
切开看看～