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给宝贝做一份低糖少油的美味早餐饼——牛奶小饼（孔瑶食谱)(9/11)
准备两个无水无油的碗，分离蛋清和蛋黄。
蛋清中倒入绵白糖，电动打蛋器开高速档，打发至硬性状态。（出现明显的纹路，提起打蛋器时会带起小弯钩即可。）
低筋面粉混合泡打粉过筛，倒入无水无油的碗中。（低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。）
蛋黄倒入面粉中，搅拌均匀。
取1/2牛奶倒入碗中，搅拌均匀后，再倒入剩余牛奶。
搅拌均匀成面糊状。
分次将打发好的蛋白霜倒入碗中。
搅拌均匀成无颗粒的、顺滑的面糊。
平底锅中倒入少许油，中小火烧至5成热后，舀适量面糊倒入锅中，自动摊成圆饼状。
底面凝固成型，煎至金黄后翻面。（小饼表面出现小气孔即可翻面）
翻面后再煎2-3分钟即可。