珍珠丸子(
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将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。
将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末。
用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
将糯米捞出控干水，平铺在盘子上。
用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上。
肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中。
放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制。
大约10分钟即可开锅盖取出笼屉。
撒上香葱末出香味装盘。
