煮肉皮冻方法： 1.把肉皮放到水里煮一下，捞出后把肉皮上的油刮净，洗干净切短细条。 2.把切好的肉皮放到凉水中煮，加姜片、盐、八角、葱段。 3.煮二十分钟后放入少许生抽，再煮5分钟。 4.停火，把葱姜大料捞出，倒入盆中晾凉。 5.晾凉后放入冰箱冷藏，注意凝固前上下搅拌，防止肉皮下沉。肉冻凝固后就不需再搅拌。 6.搁置一晚后就可享受美食啦。切成小块，放蒜末，生抽蘸食。