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香辣豆腐(3/5)
豆腐切1cm厚，两节手指长，两根手指宽的薄片，五花肉切片，尖辣椒切滚刀，葱切斜刀片，姜切丝（喜欢姜的可以多放些）备用。
平底锅中放油，小火，将豆腐两面煎成金黄色，铲出备用。
炒锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油（我喜欢将肉炒的干一些，吃起来比较有嚼劲儿）。
加少许老抽酱油，放入葱片和姜丝。翻炒片刻，加少许盐调味（真的只放一点点，稍后还要放第二遍呢），放入尖辣椒翻炒片刻，
将煎好的豆腐倒入锅中翻炒几下，加水，在放入第二次盐，味精和鸡粉。翻炒片刻待汤汁差不多都收到菜里面后，关火出锅就大工告成啦！