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虾皮菠菜蛋饼(
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虾皮用点清水泡一下。泡几分钟,倒掉水沥干虾皮。
把菠菜清净,锅内水烧开,菠菜焯30秒左右,捞出来沥水、切碎。
面粉加入鸡蛋、牛奶。
拌匀,呈线状流淌。因为鸡蛋大小不同,牛奶的量会相差有10克左右。
加入切碎的菠菜和盐拌匀。煎锅放入适量的油,油热后倒入菠菜蛋糊。柚子妈8寸的平底锅刚刚好一锅。 柚子妈叨叨: 因为虾皮都有一点咸味,这里只要少加一点点盐就好,不加也可。
将虾皮撒在表面。
一面煎好后翻面:先把饼慢慢移到盘子上,再将盘子倒扣在锅里,两面煎熟。
把蛋饼像切披萨一样切开。
香炸了!