鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。 顺时针搅拌至上劲。用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。

炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒。、放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。 加葱段，烧沸即可。