鸡肉切成丁，把切好的鸡肉丁放在碗里，倒入一些老抽，生抽，鸡精，辣椒面，淀粉盐，腌制两小时。

然后把腌制好的鸡肉丁用牙签穿好，

最后一步，把穿好的鸡肉放入锅里炸熟，炸好以后捞起来，锅里再重新倒入一些食用油，把切好的蒜末和姜末还有干辣椒和冰糖一起倒入锅里，最后把鸡肉倒入锅里一起翻炒，炒的差不多了别忘记放盐哦，咸淡根据自己的口味来定。