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自制皮冻(13/14)
生猪皮洗净后，入锅煮几分钟，捞出冲洗干净
准备的香料，没有料包，只能这样放熬好了再捞出来了。有葱、姜、冰糖、大料、香叶、茴香、桂皮、白果
猪皮片掉肥肉，皮切丝，肥肉切碎
全家福
砂锅加水，调料煮开后撇浮沫
加酱油、料酒、肥肉碎，小火慢熬
大概一个半小时的样子，中间怕锅煮干，加了几次开水
把调料、肥肉碎捞干净
装了两盒，清冻不要太多，多余的汤可以留着炒菜
悲催的是，我把它们放在了冷冻室，拿出来变成了这样
切开变成了这样，是冰棍吗，牙怕凉，没敢尝试
然后回炉重造，略加热一下，再放到冷藏，记住冷藏！！！
成功
酱汁是学的日食记，蒜末加酱油、蒸鱼豉油、蚝油、一点点醋、糖、香油，从没吃过这么正宗的皮冻...