田鸡剖开，去内脏，切块。 2姜，紫苏叶，香柳，切丝备用 3先不放油，热锅慢火炒黄豆，炒至圆润坚硬，倒盘子上。 4热油，爆姜丝，下田鸡，翻炒，酱油，盐，翻炒，放入紫苏叶、香柳翻炒。炒至差不多，放入黄豆翻炒。以后加点水，盖锅盖煮，起锅盖，翻炒，再煮，差不多，适量放点盐，就可以起锅了。