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家常红烧大排(11/12)
猪大排，各种调料，葱姜
用刀背将猪排敲散一点，好入味，力气不要太大，太大要把肉切断了。
拍好的猪排
碗里加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋，跟猪排一起揉均匀。精细一点加蛋白就可以了，自己家吃，也不要浪费蛋黄，一起揉进去也没事。
揉好的猪排，静置十分钟到十五分钟
加入办完淀粉，不需要加水，直接搅拌到猪排上有一层糊糊就可以了
下油锅炸猪排，炸到淡淡的金黄色就可以，不要炸过头，太老了红烧就不好吃了。
这是炸好的猪排
锅里留底油，葱白炸香，加入半碗水、糖、生抽、少许老抽，烧开，可以家一个八角
加入炸好的猪排
收汁的时候，加入葱花
完成！！