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肉沫茄子煲(4/11)
把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。
烧开水,放切好的茄子,水再开后隔水蒸二分钟捞出
砂锅里抹一层油，放入葱花蒜末垫底
把蒸好的茄子拿出放砂锅中，盖上盖子小火煨
炒锅里放入油，放入葱姜蒜沫爆香
然后把肉馅、豆瓣酱倒进去继续翻炒。
等看到肉馅的颜色变白了，倒1勺的料酒、五香粉、鸡精、酱油、糖继续翻炒，除肉腥味
把炒熟的肉馅倒入茄子砂锅里，用筷子搅拌一下，然后中小火煲3分钟即可
上桌前再撒点葱花、蒜末，配上一碗白米饭，开动吧。
蒜香扑鼻，茄子软糯入味，搭配咸香肉沫，绝对让你点赞
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