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奶香蛋烘糕 宝宝辅食微课堂(6/13)
首先我们准备好需要的食材。
70毫升的温配方奶中倒入1克酵母，搅拌均匀后静置5分钟。 PS：这里只用到了70毫升的配方奶哦，还有30毫升的配方奶先留着，等下和紫薯搅拌！
将融化后的酵母水倒入面粉中，再打入一个鸡蛋。
混合后搅拌均匀，搅拌后的状态参考上图。粘稠的糊状哦~
搅拌后的蛋糊用保鲜膜盖上发酵至两倍大，发酵时间大约要1个小时左右，这时候我们可以来蒸紫薯。
紫薯切块后，放上蒸锅蒸至软烂。
蒸好后的紫薯加上刚刚剩下的30毫升配方奶搅拌成泥状。 PS：搅拌后的状态不要太稀就可以了，不然不容易裹起来哦。
面糊发酵完成后，明显可以看到变大了两倍哦！
发酵后的面糊稍稍搅拌一下，排出一部分气体。
起锅开小火，用勺子舀入蛋糊，尽量摊平、摊圆一点，表面凝固后且有小气泡冒出的时候再关火。
关火后舀入紫薯泥，千万不能太多哦，不然不好封口哦。
舀入紫薯泥后，开始对折蛋烘糕，然后用铲子压一压边口。再用余温煎至熟透。
要是宝宝还不能一手抓住蛋烘糕，我们可以切开后再给宝宝手抓着吃。