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冬菜扣肉(4/9)
五花肉下锅加入花椒，八角，开锅后加入料酒煮五分钟左右，拿出
肉皮上用牙签插些孔，抹老抽在上面
下锅煎肉皮那面
煎得起泡最好
然后切片
碗里放生抽，老抽，一点料酒，白糖，一点油（我是用的煎肉皮剩的点点油）调匀
将肉均匀裹上调料
肉皮朝下整齐码在碗里，上面平铺冬菜，上锅蒸，我用的高压锅二，三十分钟就好了
盘底放几片生菜，也可不放，将蒸好的倒扣在盘里，完成