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青椒炒猪肝(6/6)
猪肝整体浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量料酒、生抽、盐，糖，少量的淀粉，一点白糖、姜丝拌匀，腌制约三十分钟。 ps.加了点淀粉，使它更嫩。
青椒去籽去蒂，洗净切片待用。青椒的茎都抽调，不辣的。
锅上火加热，大火，倒入油，刚才腌制猪肝的料一起下锅，等猪肝变色后盛出。大概5-10秒。
留点底油，倒入青椒煸炒。约1分钟。
倒入猪肝不断煸炒，加点老抽。直至猪肝完全变成灰褐色且每片都分离就可以盛出了。整个过程约三分钟。
出锅啦！