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【蓓妈美食】芒果千层(3/9)
备齐材料。
将面粉过筛，黄油隔热水融化后，将面皮的所有材料混合。
过筛，调匀，直至所有颗粒状的面粉都过筛，调出无颗粒的均匀面糊。
不粘锅烧至温热，下一大勺面糊（一勺大概50g）。锅时不时腾空，保证受热均匀，只需一面煎即可，待凝固后取出、晾凉，依次煎好所有的面皮。然后放进冰箱冷藏半个小时。
芒果切好备用。动物性淡奶油打发，加入柠檬汁，糖分三次加入，打发成固态即可。
取一张面皮铺在盘子上。然后抹一层奶油，铺一层芒果。
依次类推，光滑的一面朝上。
完成。
放冰箱冷藏4小时以上，口感更佳。