【蓓妈美食】芒果千层(
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备齐材料。
将面粉过筛,黄油隔热水融化后,将面皮的所有材料混合。
过筛,调匀,直至所有颗粒状的面粉都过筛,调出无颗粒的均匀面糊。
不粘锅烧至温热,下一大勺面糊(一勺大概50g)。锅时不时腾空,保证受热均匀,只需一面煎即可,待凝固后取出、晾凉,依次煎好所有的面皮。然后放进冰箱冷藏半个小时。
芒果切好备用。动物性淡奶油打发,加入柠檬汁,糖分三次加入,打发成固态即可。
取一张面皮铺在盘子上。然后抹一层奶油,铺一层芒果。
依次类推,光滑的一面朝上。
完成。
放冰箱冷藏4小时以上,口感更佳。