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红烧猪蹄儿(5/8)
葱姜蒜，干辣椒，干花椒，八角，冰糖，醋，蕃茄酱备好（这里的图用的是其他菜的，所以很多东西都没有，因为我比较重口味，所以用量都写得随意，大家根据自己的口味添料）
猪脚把毛烧掉洗干净切块。焯水后晾干备用（焯水时放一点料酒和生姜块，放少量盐）
锅里下油炒糖色
下猪蹄翻炒，使表面变黄。下葱姜蒜，干辣椒干花椒八角继续炒。
加水煮（也可用焯水时撇去浮沫的汤）
盖上锅盖，大火炖煮到软透
开盖收汁，加入适量番茄酱和醋（以自己的口味去加）
出锅时撒上葱花。