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柠檬戚风蛋糕(8/10)
准备所有原料，将蛋黄和蛋白分别装在无水无油的碗里，一整个柠檬皮屑（用专门的刨刀或者取表面薄薄一层直接切碎）。
蛋黄里加入10g细砂糖，搅拌均匀。
加入牛奶、玉米油、柠檬皮、柠檬汁继续搅拌。
筛入低粉，翻拌均匀。
此时烤箱150预热，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入20克细砂糖打发至干性发泡，打蛋头能拉起直立的小尖角。（详细打发过程可参考我另一个菜谱芝麻酱戚风）
取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，然后将混合好的蛋糊倒进剩下的蛋白中。
继续翻拌均匀。
倒入模具，震出气泡，150度40－45分钟。
取出倒扣，十分钟后脱模即可。
熬这瓶酱剩下的半个柠檬衍生出香气怡人的柠檬戚风