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香菇炖鸡(4/4)
小公鸡洗干净剁成块，这步可以请卖鸡老板代劳。
鸡块凉水下锅煮两滚，一定要凉水下锅，热水下肉就紧了，口感不好。
炒菜锅放油下葱姜蒜花椒大料爆香，香菇洗净切十字变成四块下锅炒出香味，捞出鸡块下锅炒至变黄色。放蚝油、味极鲜、老抽、料酒，加入热水没过鸡块，煮开后转高压锅
放入枸杞、莲子、百合。没有的话不放也无所谓！高压锅炖二十分钟左右就OK啦！