土豆去皮洗净切条，热锅冷油，放花椒和干辣椒（一切两半）炸出香味（捞出），放葱姜蒜炒香，放土豆翻炒，然后放盐，鸡精，南德，醋，翻炒，放高汤，大火收汁，放切好的蒜苗翻炒两三下关火盖上盖，闷个一分钟左右，起锅盛盘，可以适量滴点香油