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翻糖snoop蛋糕 附超细海绵蛋糕做法(0/7)
5个蛋 细砂糖125克隔40-50度的温水,用一档拌匀 加速到3档,手持打蛋器慢慢画圈 持续3-4档,打到蛋液明显变浅 直到蛋液变得比较细腻,没有了明显的泡泡
我拍了大图做对比,打到没有明显大气泡以后,不用画圈, 在12点位置打发10-15秒,然后顺时针移动到2点位置, 这个时候能看到以12点位置为分界,2边的面糊颜色明显不同,见下图
持续走一圈,蛋液的颜色明显变浅 再以同样的方法走一圈,可以看到,蛋液基本变得很细腻,没有了泡泡
牙签插入面糊1.2厘米,能立住,就是打发好了
.筛入低粉180克拌匀
倒入色拉油40克拌匀,牛奶40克拌匀,入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了
做好的蛋糕坯子抹巧克力酱,然后盖上蓝色的翻糖皮,用白色翻糖像捏橡皮泥一样捏出SNOOPY来装饰,具体做法,可见我往期的菜谱,翻糖其实很简单,看过一次就会了,丫丫就没每次都拍过程图