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尖椒炒杏鲍菇(3/8)
将杏鲍菇和胡萝卜切条，打一下水炒，在凉水中浸泡一下。
将浸泡好的杏鲍菇及胡萝卜捞出，将尖椒切丝一同装盘备用。
葱姜蒜切好备用。
锅内放油，待油热放入葱花和姜丝爆锅。
爆锅后，将尖椒先炒1分钟。（因杏鲍菇和胡萝卜已经打过水炒，已经8成熟，所以尖椒先炒）
锅内倒入杏鲍菇和胡萝卜，翻炒2下后，放入酱油，盐，十三香及少量的水炒匀。
待快出锅时，在锅边倒入醋，然后散入味精及蒜沫，翻炒两下即可出锅。（锅边倒入醋主要为提香;蒜沫一定后放，这样可保留蒜的清香）
健康美味的尖椒杏鲍菇成品就好啦。