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炒竹笋干(6/8)
要准备的食材，笋干头天用冷水泡一晚，再放入锅中煮开关火焖半个钟把水倒掉。（这个过程为了去除笋干苦涩味）
蒜切片，青红椒切圈，干辣椒整个。
竹笋切条状。
热锅凉油放蒜片爆香，再放红辣椒炒至微微变色。
放竹笋翻炒几下，放入和竹笋平面的水。
依次调入生抽，蚝油冰糖和少量盐。
起锅前大火收干汁，放入青红椒翻炒均匀。
成品。