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肉松面包卷(3/22)
汤种面步骤 粉和水一起倒入锅里
开小火边煮边搅拌至呈糊状
煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失，放入冰箱冷藏1小时待用
肉松面包卷步骤 高粉和低粉一起混合后称出150克和盐一起放一边待用，其他面团材料放一起
加入之前做好的汤种面混合一起，用刮刀拌均匀成糊状
再加入150克的粉和盐一起用搅拌器混合搅拌
面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可
搅拌好的面团取出揉成团，盖上保鲜膜进行第一次发酵
面团发酵至体积膨大且松软
把面团用手按压扁排气，再擀成烤盘大小的长方形
铺在垫了油纸的烤盘上，放进烤箱上层不开火，低下放盆热水，关上门进行最后一次发酵
等发酵好取出，刷上蛋液
用牙签扎些小洞防止烘烤期间面团起泡
.撒上白芝麻和葱花
放进烤箱上下火170度，烤16分钟左右至表面金黄色
.面包烤好后出炉，表面放张稍大点的油纸，翻过来放网架上冷凉
面包温热时，撕去底部油纸，用刀间距着割一下，不要割断
再抹上一层沙拉酱，撒上适量的肉松
借助擀面杖卷起纸带动卷起面包，卷好不要松开，放置10分钟定形
定形好打开油纸，切掉两端，再切成小段，大小可根据自己喜欢来觉定
再取小段，两端抹上沙拉酱，粘上适量肉松即可
完成