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萝卜烧肉(6/6)
五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片。
锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒。
翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒。
等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面。
大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时。
放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅。