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【彼得海鲜】家常菜之糖醋黄花鱼(15/15)
葱切葱丝、大蒜切凤眼蒜片
黄花鱼去鳞片
黄花鱼去其腮和内脏
鱼身打花刀-元宝刀；一刀竖着切入骨头但不要切断，拐个弯向前切
调制糖醋汁：倒入适量白糖
倒入等比例的白醋搅拌均匀
倒入适量番茄酱和盐搅拌均匀
倒入蒜片和葱丝搅拌均匀
和糊：倒入适量淀粉和水搅拌均匀
黄花鱼挂糊
热锅倒油，七成热的油将鱼下油锅煎炸，煎炸至两面金黄切熟捞出装碟备用
锅热，糖醋汁中倒入适量水搅拌均匀后倒入锅中
翻炒熟后勾芡，一边勾芡一边搅拌均匀
炒至糖醋汁冒大泡的时候倒入适量油，抄底翻炒至冒大泡即可
将糖醋汁淋在鱼上即可